Bacillus cereus est une bactérie répandue dans l’environnement, capable de produire des spores. Ces spores, qui résistent à la chaleur et à la dessication, peuvent persister dans le milieu environnemental et ainsi contaminer des aliments. Le caractère pathogène de Bacillus cereus (toxi-infections alimentaires, souvent bénignes, à type de tableau de gastro-entérite aigue) est lié à la production de toxines. Il peut s’agir d’entérotoxines (symptômes à type de diarrhées) ou de la toxine céréulide (forme émétique)
Un outil analytique utile face aux alertes sanitaires
La toxine céréulide, produite par certaines souches de Bacillus cereus, peut provoquer des tableaux cliniques sévères, en particulier chez les populations vulnérables comme les nourrissons. Selon les recommandations publiées par la Société Française de Pédiatrie le 16 février 2026, la recherche de la toxine céréulide doit être effectuée chez les nourrissons ayant consommé un lait faisant l’objet d’un rappel, uniquement en cas de forme clinique grave nécessitant une prise en charge hospitalière. Dans ce cadre, il est recommandé de recueillir les premières selles de l’enfant afin de permettre l’analyse.
Nos laboratoires sont désormais en mesure de rechercher la toxine dans les selles à partir du 1er avril et ainsi d’apporter un soutien analytique solide dans les situations d’urgence sanitaire, en particulier lorsque des produits alimentaires destinés aux enfants sont impliqués.
Une mission de santé publique pleinement assumée
Le développement de ce test reflète l’engagement profond d’Eurofins Biomnis dans sa mission de santé publique : protéger les populations en mettant à disposition des outils analytiques de pointe pour anticiper, détecter et accompagner la gestion des crises sanitaires.
Nos équipes restent mobilisées pour accompagner les cliniciens et autorités sanitaires sur ce sujet.
Prudence dans l’interprétation
En l’absence de méthode standardisée pour les matrices biologiques d’origine humaine, aucun seuil de référence n’existe aujourd’hui pour interpréter de manière définitive la concentration de toxine céréulide mesurée dans les selles.
Ainsi, l'investigation d'autres causes possibles de gastro entérite aigue reste indispensable. La SFP recommande la recherche systématique de pathogènes responsables de gastro-entérite.
Cette analyse est réservée au milieu hospitalier, sur prescription d’un pédiatre, et après discussion clinico-biologique.